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香椿的功效及作用?
作者:香椿種植基地 發布時間:2019-04-08

? ? 香椿又稱香椿頭、香椿芽、春尖芽、香樁頭等,每當春季來臨,大約在谷雨前后,香椿就會發出嫩芽,這種嫩芽就是我國獨有的“樹生菜”——香椿芽。由于香椿營養豐富、香味濃郁,用香椿做的菜一直是人們春季飯桌上的一道必不可少的風景。香椿中富含蛋白質、維生素C,以及磷、鐵等礦物質,是時令蔬菜中難得的珍品。香椿的吃法很多,可焯燙之后涼拌、腌制,或者炒食,也可在做其它菜時調味用。

? ? 含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,并有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

? ? 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

? ? 用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養顏美容功效 提高機體免疫功能,潤澤肌膚。

? ? 香椿的制作技巧:

? ? 1、在做菜前,將洗凈的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。

? ? 2、香椿芽以谷雨前為佳,應吃早、吃鮮、谷雨后,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。

? ? 3、選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。?

? ? 4、香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。

? ? 5、香椿還是用開水燙后再吃最安全。

? ? 注意事項:

? ? 1、香椿為發物,慢性病患者不宜多食,多食容易使疾病復發。

? ? 2、陰虛的人、糖尿病人吃了香椿后容易加重肝火,宜少吃。

? ? 3、過敏性體質或抵抗力較差的人不宜食用香椿芽,如果出現強烈過敏反應,應立即就醫,以免拖延病情。

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