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香椿的營養價值?
作者:香椿種植基地 發布時間:2018-12-17

? ? 陽春三月,萬物復蘇,大自然為我們準備了各種鮮嫩可口的野菜,這些野菜大都長在山上,健康無污染,不僅味道鮮美,還有很多意想不到的養生功效。今天就要給大家介紹的是一種長在樹上的野菜——香椿,所以也被稱為“樹上蔬菜”。香椿在谷雨前后采食,綠葉紅邊,香氣濃郁,風味獨特,誘人食欲,營養豐富,并具有極高的藥用價值,故而有“常食香椿芽不染病”的說法。那么,香椿到底有哪些食療功效呢,食用香椿要注意什么,一起看看吧。

? ? 香椿的營養價值高于一般蔬菜,除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、脂肪外,還有含有維生素A/B1/B2/E、胡蘿卜素及微量元素鈣、鉀、磷、鈉、硒、錳等。香椿性溫,味苦,有清熱利濕、開胃健脾、祛風保肝、舒筋補血、利尿解毒的功效,對預防慢性疾病、食欲不振、蛔蟲病、泄瀉痢疾等有輔助療效,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿的食用方法很多,可腌制,可炒食,還可以作為調味配菜用,如香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、涼拌香椿、炒香椿、香椿拌面等,都別具風味。



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