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香椿的食用方法?
作者:香椿種植基地 發布時間:2019-01-17

    用沸水焯一下

    把在沸水中焯1分鐘左右,可去除70%的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還能保存香椿的綠色,也不會影響菜的風味。

    用焯好的香椿芽做菜

    香椿芽焯好后,控干水分,即可烹制美味的菜肴,一般用香椿芽可做的菜有:香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐等。

    選擇鮮嫩的香椿芽

    香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低,隨著香椿芽的不斷長大,其中硝酸鹽的含量也在上升。采收之后,室溫下存放的過程中,大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽,食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。

    腌制香椿芽

    香椿芽采摘或者購買的比較多,一時難以吃完,可以把香椿芽焯后用鹽腌制,最好一周之后,待亞硝酸鹽含量降低之后再食用。



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